威斯尼斯人赌场云南奶业产业经济研究室赴弥渡调研,云南奶业经营模式探索与创新调研

应峰鲜奶坊所供应的应峰巴氏鲜奶,奶源全部来自于距离下关市区仅3公里路程的黄家村峰松牧场。峰松牧场是大理第一批标准化建设的牧场,也是大理州唯一一家拥有鱼骨式机械挤奶厅的牧场,是经过大理州畜牧局核准的生鲜直供牧场,可以保证鲜奶的绝对卫生。调研组在工作人员的带领下参观了应峰鲜奶坊的生产设备以及生产流程,对整个鲜奶坊有了初步的了解,该鲜奶坊售卖冰淇淋、双皮奶、冰棒、奶茶咖啡、奶泡、酸奶、乳扇等多种鲜奶制品,并着重学习了乳扇的制作过程。

为了解大理州奶牛养殖总体情况及各类型奶业经营主体基本情况,2015年7月27日,云南省奶牛产业经济研究室成员马宁、邱丹、张贤钦前往大理州弥渡县开展调研工作。调研组一行人员在当地工作人员的陪同下先后对散养、家庭农场、奶业合作社的情况进行了详细了解。自2014年以来,由于国际奶粉市场价格持续下跌,使得国外奶粉、液态奶大量进入冲击中国乳制品市场,极大的影响了国内生鲜乳的生产、销售,国际奶粉价格折算后已低于大理州鲜奶价格,故大理州生鲜乳的收购价格也与国内奶牛生产地区一样受到较大冲击,呈现持续下降状态,面临这种状况弥渡各类型奶牛养殖主体采取了不同的应对措施。由于散养在原奶质量、生产成本等方面的劣势使得其受到的影响最大,目前企业对散养户的原奶收购价格为2.5—3元/公斤,低廉的价格使得散养户纷纷退出奶牛养殖。家庭农场、奶业合作社相对散养而言原奶收购价格较高为3—3.5元/公斤,它们还积极探索新的销售路径——鲜奶吧,采取在大理、丽江等地区直接开设鲜奶吧的形式消化生鲜乳提高其附加值,对于当前奶业市场不景气、消化原料奶起到一定帮助,但受市场饱和及奶吧消耗量的限制,鲜奶吧帮助大理奶业走出寒冬的作用是有限的,要想真正走出低迷关键还是在于奶价。如何应对外国乳制品冲击、提高奶价、促进奶业发展是当前大理乃至中国奶业发展的重难点。

图1 调研组在应峰鲜奶坊门口合影

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2018年7月30日,云南省现代农业奶牛产业技术体系岗位专家蒋永宁教授一行在大理市畜牧局工作人员的带领下参观调研了位于大理市的应峰鲜奶坊。

图三 金润良种奶牛场奶牛

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