威斯尼斯人赌场如何解决,苦瓜运输有那些技术要求

收获了好的哈密瓜,在运输过程中也不能大意,适宜的温度存放条件和平稳的运行都是保障哈密瓜在运输途中质量的好坏。那么,运输过程影响哈密瓜品质的因素有哪些?如何解决?

丝瓜、苦瓜运输流通除考虑与贮藏相同的温度、湿度、气体条件外,还要考虑运输过程的振动以及包装和堆码。

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温度:温度是保证流通蔬菜质量的基础,尤其远距离、长时间运输的蔬菜保持流通中的适宜温度更为重要。预冷和冷链流通是现代蔬菜流通提出的温度要求,产地预冷是流通冷链的开始,产地预冷可使蔬菜采后很快进入利于保鲜的适宜温度,除去大量田间热和呼吸热,并可大大降低对运输工具制冷量的要求,降低运输成本。采用低温流通对保持蔬菜的鲜度和品质以及降低运输损耗是十分重要的。

一、运输过程影响哈密瓜品质的因素

短距离流通的丝瓜、苦瓜对温度要求可稍微放宽一些,运输时间超过3天的,要与低温贮藏的适温相同,即10~13度。

1.温度

我国目前产地蔬菜预冷和冷链流通设备和技术的发展还远不能满足国际、国内市场对蔬菜流通保鲜质量的要求,出口蔬菜产地预冷和冷链流通设备的技术已基本建立,但其设备和技术还需进一步完善、预冷效率和流通质量尚需进一步提高;国内蔬菜大部分是在常温条件下运输、销售。在常温运输中,不论何种运输工具,其货箱和蔬菜的温度都受环境温度的影响,尤其是盛夏和严冬对流通蔬菜质量影响更为突出。

目前,哈密瓜主要通过公路运输到其消费区。在运输过程中,温度条件是影响哈密瓜腐烂变质的主要因素,温度条件不合适会导致果实组织生理失调而快速衰老。目前,国内几个主要哈密瓜产区大宗瓜果的运输依然停留在粗放贮运阶段,多数瓜果包括哈密瓜,采收后在没有任何制冷措施的条件下就进行常温运输。由于哈密瓜含水分和糖较高,运输过程中过高的温度会导致其易发生霉变和腐烂,品质迅速下降,货架期变短,烂损常达30%。对采后哈密瓜运输过程中的温度进行控制,可以降低运输过程中哈密瓜的呼吸强度,延缓果实体内各种生理生化反应速度,抑制微生物的生理代谢,更好的保持流通过程中哈密瓜的品质。

湿度:丝瓜、苦瓜适宜保鲜的湿度在90~95%。在运输过程中,因其包装方式、方法、材料、运输条件等不相同,其环境湿度有较大的差异。因此在丝瓜、苦瓜运输过程中要采取有效方法提高环境湿度,减少失水萎蔫。常用的方法有:

2.振动


采用具有保湿作用的包装箱。常在纸箱的制作中加入防水保湿材料。采用此种纸箱包装时,纸箱密封不要太严,要有一定通气面积,调节箱内温度和气体。此方法包装箱成本较高,因此出口蔬菜较多采用此方法。

在哈密瓜运输过程中,振动是在整个过程中都存在的外部反应,振动胁迫会使得果实外部和内部反复承受冲击、摩擦、挤压等外部作用,使果品经历弹性塑性变形过程。弹性变形过程并没有出现即时的机械损伤,而塑性变形过程则会直接导致果实细胞破裂,产生即时可见损伤。研究表明,运输过程中不同的振动强度对果实造成的损伤程度不同,振动越强,损伤程度越大,较大的机械损伤会加快运输结束后果实的软化速度。然而,在实际流通过程中,更大量而经常发生的是低于机械损伤值的轻微振动(例如运输过程)。通常对于哈密瓜表面的现时可见损伤容易引起经营者的重视,也容易采取措施防止,而振动胁迫引起的弹性变形过程导致果实组织的变化,由于其损伤是肉眼不可见的,所以,其导致的生理和代谢变化异常却被以前的研究所忽视。但是,这种生理与代谢的变化非常重要,直接决定着采后果实的宏观品质和耐贮性。经验表明,经历过这种振动的果实,即使没有受到可见机械损伤,也会发生明显的品质劣变,缩短采后寿命。


在包装容器内部衬垫塑料薄膜。做衬垫的薄膜厚度一般0.01~0.03毫米。此种做法对保持蔬菜的水分效果很好,但薄膜在保水的同时也留住了气体,并且蔬菜的热量也难以扩散,因此最好是预冷以后的蔬菜再使用塑料薄膜做衬垫,或是在气温和菜温较低的季节使用。要依据蔬菜的具体情况,蔬菜上部薄膜不要密封过严,要留出适量缝隙,使其通气、散热。

二、解决对策

气体:除气调运输外,丝瓜、苦瓜在运输过程中由于自身呼吸代谢和包装容器材料、性能的不同,容器内气体成分也会有相应的变化。为防止气体过分积累对丝瓜、苦瓜产生伤害和氧气含量的过分下降造成蔬菜无氧呼吸,要注意适量通风,尤其是采用防水保湿包装箱,或是用塑料薄膜做衬垫、做包装的。高温季节常温运输时更要注意。

1.运输前要对哈密瓜进行保鲜处理

包装:丝瓜、苦瓜运输包装要求有以下两点。

在运输前,要对哈密瓜进行保鲜处理,以有利于哈密瓜更好的抵御逆境的侵害,保持品质。卞生珍等研究发现:利用虫胶中加入氯硝胺和抑菌剂复配成的膜剂保鲜剂,在常温运输过程中不但能保持哈密瓜的硬度,还能减少哈密瓜的水分损失,并有效控制腐烂。这一技术措施值得提倡。但从目前情况来看,运输前的哈密瓜保鲜处理并未引起重视,大多数都集中于哈密瓜运输到达目的地后的保鲜工艺的研究,包括最适贮藏温度,及利用酵母菌、harpin、水杨酸、外源乙烯、热处理等措施处理保鲜效果的研究。


包装容器易于搬运。单件包装不宜过大,一般20公斤左右;包装容器要有搬运把手。

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